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La saison des choux est arrivée, régalez-vous!
12/10/2008 19:17
Chou vert braisé:
Ingrédients pour 4 personnes:
1 chou vert, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 branche de romarin, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 200 ml d'eau, 2 cubes de bouillon Knorr, sel, poivre du moulin.
Préparation:
Couper le chou en quatre, détacher les feuilles du trognon et les couper grossièrement. Hacher finement l'oignon, l'ail, le romarin et les faire revenir dans l'huile d'olive.
Ajouter les feuilles de chou puis les cubes knorr, mouiller avec l'eau et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure à feu doux. Vérifier de temps à autre que la quantité de liquide est suffisante. Le chou est cuit lorsque les feuilles ont une teinte brun clair et un goût légèrement sucré. Saler et poivrer.
Toute l'équipe du jardin d'Oueden vous souhaite un bon appétit.
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Commentaire de gabille (17/10/2014 09:50) :
Superbe Blog bien plus complet et pratique. Il me faudra des mois pour
arriver à "rattraper" mon retard.
Un grand merci.
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 Commentaire de coeurdorizon (28/07/2015 12:23) :
Bravo pour votre site, l'accès est facile et le contenu est très riche. Je
vous remercie pour ce merveilleux partage. Et je vous encourage de
continuez ainsi. Bon continuation
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Commentaire de salie001 (23/03/2020 23:21) :
Je vais en rajouter une petite couche en te disant merci pour ce blog à la
fois ludique et intelligent. C’est un vrai plaisir que de venir y
naviguer.
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Commentaire de salie001 (11/09/2020 16:11) :
Je trouve votre site hyper génial, je vous souhaite pleins de succès car
vous le méritez, bonne continuation et encore bravo pour ce superbe site !
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Pot au feu
07/10/2008 18:24
Ingredients pour 8 personnes:
500 g de plat de côte , 500 g de gîte, 500 g de paleron, 2 os à moëlle, 2 oignons, clous de girofle, 8 pommes de terre, 4 gousses d'ail, 1 branche de celeri, 1 bouquet garni (persil, thym, laurier), 10 poireaux, 10 navets, 10 carottes, du gros sel, du poivre du moulin.
Éplucher les carottes, les navets et l'oignon. Parer les poireaux (éliminer racines, feuilles abimées. Couper les carottes en morceaux de 10 cm de long, les navets en 2 ou 4 selon la grosseur, les poireaux en tronçons de 10 cm de long. Piquer l'oignon avec les clous de girofle. Mettre la viande dans un auto-cuiseur, recouvrir largement d'eau froide, porter à ébullition et écumer. Ajouter le bouquet garni, l'oignon, les gousses d'ail en chemise (avec la peau), saler et poivrer largement. Faire cuire à couvert et à léger frémissement durant 2 heures.
Ajouter les os à moelle, les carottes, les navets, les tronçons de poireau et poursuivre la cuisson 1 heure. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les cuire à l'eau bouillante durant 20 minutes.
Retirer le bouquet garni et l'oignon. Égoutter la viande, les os à moelle et les légumes et disposer le tout dans un plat; ajouter les pommes de terre. Proposer gros sel, cornichons ou moutarde forte en accompagnement.
Le bouillon de cuisson dégraissé, permet de préparer un succulent potage avec des vermicelles.
Toute l'équipe du Jardin d'Oueden vous souhaite un bon appétit.
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Commentaire de krystele (06/11/2009 11:33) :
je viens de visiter ton blog et je voulais te dire
que je le trouve super
moi j'en ai un également
peut tu y aller et me dire ce que tu en pense merci
et bonne journée krystele
http://bienvenue-chez-krystele.over-blog.com/
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Commentaire de coeurdorizon (09/02/2015 11:47) :
Mes vives félicitations pour votre site! Ça m'a beaucoup aidé et plu,
surtout que tous vos partages sont intéressants. Longue vie à votre site.
Surtout ne vous découragez jamais ; votre blog est vraiment au top !
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Commentaire de coeurdorizon (27/06/2016 17:38) :
Je viens tout juste de découvrir votre site, wow, il est vraiment bien et
en français. Félicitations, continuez votre beau travail. Je vais revenir
et faire de la pub pour votre site.
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Commentaire de salie001 (23/03/2020 23:21) :
Félicitations pour cet excellent travail et de nous donner l’opportunité de
’glander’ intelligemment !
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Commentaire de salie001 (11/09/2020 16:11) :
Merci pour ce très bon site, vraiment un panaché de bonnes et intéressantes
idées. Surtout continuez ainsi. Bon courage
Cordialement
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Commentaire de salie001 (05/03/2021 16:24) :
Merci pour ces conseils forts intéressants, cela fait vraiment plaisir de
tomber sur des articles aussi intéressants que les votre ! Je vous souhaite
santé, longévité, succès, bonheur et la paix du cœur.
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sérieuse
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Lasagnes aux épinards
25/09/2008 09:00
Ingrédients pour 4 personnes:
3/4 L de lait, 70 g de beurre, 70 g de farine, 250 g de lasagnes, 100 g de gruyère râpé, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 300 g de champignons, 500 g de tomates, 3 carottes, 800 g d'épinards frais.
1) Préparez une sauce béchamel:
Faites chauffer le beurre dans une casserole à feu très doux. Lorsqu'il commence à grésiller, ajouter la farine en une seule fois.
Mélangez vigoureusement à l'aide d'un fouet ou d'une spatule en bois.
Laissez le tout légèrement se colorer sans cesser de remuer.
Ajoutez alors petit à petit le lait en mélangeant toujours. Une fois tout le lait incorporé laissez cuire quelques minutes en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. La préparation va alors s'épaissir.
Retirez-la du feu.
Assaisonnez avec du sel, poivre et un peu de muscade
2/ Préparez les légumes:
Lavez et coupez les légumes en petits morceaux, gardez les feuilles d'épinard entières.
Faites suer l'oignon et l'ail dans une sauteuse.
Ajoutez les champignons et les carottes finement coupés, ajoutez les épinards.
Faites cuire à l'étouffée quelques minutes puis ajoutez les tomates.
Laissez mijoter environ 30 minutes.
Déposez une couche de lasagnes au fond du plat.
Recouvrez-les de la préparation aux épinards puis ajoutez une autre couche de lasagnes.
Recouvrez ces dernières de sauce béchamel que vous recouvrirez encore une fois de lasagnes et ainsi de suite jusqu'à ce que vous ayez utilisé toutes vos sauces et que le plat soit rempli au 3/4 (car les pâtes gonflent à la cuisson).
Saupoudrez alors de gruyère râpé.
Placez le plat dans le four et cuisez 1 heure à 180 degrés.
Pour éviter que le dessus de votre plat ne grille, recouvrez-le d'une feuille d'aluminium que vous retirerez 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Toute l'équipe du jardin d'Oueden vous souhaite un bon appétit!
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Commentaire de gabille (17/10/2014 09:50) :
Félicitations pour cet excellent travail et de nous donner l’opportunité de
’glander’ intelligemment !
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Commentaire de coeurdorizon (22/06/2015 13:55) :
Je m’arrête très souvent sur votre site que j’apprécie beaucoup, cela me
permet de m’évader et de penser à autres choses….Que du bonheur !! Merci
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Commentaire de salie001 (23/03/2020 23:21) :
Superbe blog bien plus complet et pratique. Il me faudra des mois pour
arriver à "rattraper" mon retard.
Un grand merci.
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21/09/2008 19:53
Les poivrons confits à l'huile d'olive, une exellente entrée froide!
Recette pour 4 personnes:
3 poivrons jaunes, 3 poivrons rouges, 3 poivrons verts, 3 gousses d'ail, huile d'olive, sel, poivre
Placer les poivrons sous le grill pendant 10 min en les retournant.
Les sortir du four et les disposer ensuite dans un sac en plastique, fermer le sac, ceci permet de décoller la peau des poivrons.
Sortir les poivrons de leur emballage et enlever la peau.
Découper les en lamelles de 2-3 cm de large.
Et mettre l'ensemble dans une terrine avec l'huile d'olive et l'ail écrasé.
Laisser reposer au moins 3 h.
Servir les poivrons en entrée ou en salade.
Toute l'équipe du jardin d'Oueden vous souhaite un bon appétit.
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Commentaire de coeurdorizon (09/02/2015 11:47) :
Félicitation pour votre site! Vraiment, il est génial et comme j'ai vu dans
les premiers posts c'est vrai que partages et interface du site sont
vraiment une aubaine pour bosser le style.
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Commentaire de coeurdorizon (29/02/2016 16:40) :
Merci pour ces conseils forts intéressants, cela fait vraiment plaisir de
tomber sur des articles aussi intéressants que les votre ! Je vous souhaite
santé, longévité, succès, bonheur et la paix du cœur.
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Commentaire de coeurdorizon (30/03/2016 18:01) :
C'est avec plaisir que je regarde votre site ; il est formidable. Vraiment
très agréable à lire vos jolis partages .Continuez ainsi et encore merci.
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Commentaire de salie001 (22/04/2020 15:50) :
Agréablement surprise par la découverte de votre site si joli et tellement
original , tout y est bien conçu et très beau avec beaucoup de choix, c’est
une merveille !!
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Commentaire de salie001 (11/09/2020 16:11) :
Je suis vraiment fière de vous découvrir, votre blog est vraiment super !
J’aime bien son interface, et j’ai trop adoré le contenu aussi. Surtout
continuez ainsi !
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Recettes avec des blettes
14/09/2008 16:08
Comme dans la blette rien ne se perd cette semaine, découvrez 2 façons de déguster les blettes.
1/ Les feuilles de blette à la crème:
Recette pour 4 personnes:
2 paquets de blette, 1 verre de lait (ou 20 cl de crème liquide), 50 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 4 oeufs, quelques croûtons de pain, huile, sel, poivre.
Découper les feuilles de blette le long de la nervure principale, gardez les cotes.
Lavez les feuilles et faites-les blanchir 3 minutes à la vapeur dans très peu d'eau salée. Égouttez-les, pressez-les.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les feuilles de blette, remuez, ajoutez la farine, faites revenir légèrement et incorporez le lait (ou la crème liquide), faites revenir 5 minutes.
Faites cuire les oeufs 10 minutes dans de l'eau (oeufs durs).laissez les refroidir, les écailler puis les couper en 4.
Faites frire les tranches de pain dans une poêle avec un peu d'huile.
Déposez la préparation dans un plat, décorez avec les croûton de pain et les oeufs dur.
Ce plat fera une entrée trés goûteuse et décorative!
2/ Les côtes de blette en béchamel:
Recette pour 4 personnes :
Les côtes de 2 paquets de blette, 20 g de beurre, 20 g de farine, 1/4 l de lait, sel, poivre, noix de muscade, 200 g d'émental rappé, 1 noisette de beurre.
Coupez en rectangle chaque côte en n'oubliant pas d'enlever les filaments. Faites-les cuire à la vapeur dans de l'eau salée environ 5 minutes. Egouttez- les.
Préparez une béchamel:
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter le sel. Ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène, sans coloration. Cuire environ 3 minutes à feu doux. Verser le lait froid et fouetter vivement pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter la muscade, poivrer. Cuire environ 4 minutes . Mélanger régulièrement avec une cuillère en bois ou avec un fouet, jusqu'à la fin de la cuisson pour empêcher la formation d'une peau à la surface de la sauce.
La sauce doit napper votre cuillère.
Incorporez les côtes de blette à la béchamel, nappez votre plat allant au four avec une noix de beurre, déposez votre préparation dans le plat, recouvrez avec l'émental rappé puis enfournez environ 15 minutes pour faire gratiner.
Toute l'équipe du jardin d'Oueden vous souhaite un bon appétit.
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Commentaire de coeurdorizon (09/05/2015 13:35) :
Bravo pour votre site, l'accès est facile et le contenu est très riche. Je
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Commentaire de coeurdorizon (12/09/2015 12:29) :
Merci pour ces bons moments sur votre blog. Je suis souvent au poste pour
regarder (encore et toujours) ces merveilleux articles que vous partagé.
Vraiment très intéressant. Bonne continuation à vous !
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Commentaire de coeurdorizon (27/01/2016 11:02) :
Merci pour ces conseils forts intéressants, cela fait vraiment plaisir de
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Commentaire de salie001 (22/04/2020 15:51) :
Félicitation pour votre site! Vraiment, il est génial et comme j'ai vu dans
les premiers posts c'est vrai que partages et interface du site sont
vraiment une aubaine pour bosser le style. Vraiment un grand merci !
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