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Pot au feu
07/10/2008 18:24
Ingredients pour 8 personnes:
500 g de plat de côte , 500 g de gîte, 500 g de paleron, 2 os à moëlle, 2 oignons, clous de girofle, 8 pommes de terre, 4 gousses d'ail, 1 branche de celeri, 1 bouquet garni (persil, thym, laurier), 10 poireaux, 10 navets, 10 carottes, du gros sel, du poivre du moulin.
Éplucher les carottes, les navets et l'oignon. Parer les poireaux (éliminer racines, feuilles abimées. Couper les carottes en morceaux de 10 cm de long, les navets en 2 ou 4 selon la grosseur, les poireaux en tronçons de 10 cm de long. Piquer l'oignon avec les clous de girofle. Mettre la viande dans un auto-cuiseur, recouvrir largement d'eau froide, porter à ébullition et écumer. Ajouter le bouquet garni, l'oignon, les gousses d'ail en chemise (avec la peau), saler et poivrer largement. Faire cuire à couvert et à léger frémissement durant 2 heures.
Ajouter les os à moelle, les carottes, les navets, les tronçons de poireau et poursuivre la cuisson 1 heure. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les cuire à l'eau bouillante durant 20 minutes.
Retirer le bouquet garni et l'oignon. Égoutter la viande, les os à moelle et les légumes et disposer le tout dans un plat; ajouter les pommes de terre. Proposer gros sel, cornichons ou moutarde forte en accompagnement.
Le bouillon de cuisson dégraissé, permet de préparer un succulent potage avec des vermicelles.
Toute l'équipe du Jardin d'Oueden vous souhaite un bon appétit.
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Commentaire de krystele (06/11/2009 11:33) :
je viens de visiter ton blog et je voulais te dire
que je le trouve super
moi j'en ai un également
peut tu y aller et me dire ce que tu en pense merci
et bonne journée krystele
http://bienvenue-chez-krystele.over-blog.com/
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 Commentaire de coeurdorizon (09/02/2015 11:47) :
Mes vives félicitations pour votre site! Ça m'a beaucoup aidé et plu,
surtout que tous vos partages sont intéressants. Longue vie à votre site.
Surtout ne vous découragez jamais ; votre blog est vraiment au top !
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Commentaire de coeurdorizon (27/06/2016 17:38) :
Je viens tout juste de découvrir votre site, wow, il est vraiment bien et
en français. Félicitations, continuez votre beau travail. Je vais revenir
et faire de la pub pour votre site.
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Commentaire de salie001 (23/03/2020 23:21) :
Félicitations pour cet excellent travail et de nous donner l’opportunité de
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Commentaire de salie001 (11/09/2020 16:11) :
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Cordialement
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Commentaire de salie001 (05/03/2021 16:24) :
Merci pour ces conseils forts intéressants, cela fait vraiment plaisir de
tomber sur des articles aussi intéressants que les votre ! Je vous souhaite
santé, longévité, succès, bonheur et la paix du cœur.
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sérieuse
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